Lutein ist ein orangerotes Carotinoidpigment, das von Pflanzen produziert wird und in der Nahrung in buntem Obst und Gemüse vorkommt. Im Körper ist Lutein eines der vorherrschenden Pigmente, das in der Makula konzentriert ist, einem speziellen Bereich des Auges, der für das zentrale Sehen verantwortlich ist. Darüber hinaus ist bekannt, dass es sich in der Haut ablagert. Die funktionelle Rolle von Lutein in diesen empfindlichen Geweben besteht darin, vor der durch Sonnenlicht verursachten Produktion freier Radikale zu schützen.